【自転車で通うコストコ】ラム肉を買ってきました。あとワインも。

夫の強い希望でラム肉を800g買いました

私は昔からラム肉が嫌いです。
ラム肉だけじゃなく、牛・豚・鶏の一般的な部位以外は全部ニガテ。

一方、最近コストコ情報を調べるのが楽しいらしい夫はラム肉やホルモンなどが好きです。
前回コストコに行った時は、２キロほどのそのまんまの牛タンに目を輝かせていましたが、それだけは絶対無理だと断りました。

そして今回はラム肉アピール。
・コストコのラム肉は臭くないらしいよ。
・ラム肉だよ？マトンじゃないよ？臭くないよ？
・ラム肉はヘルシーで健康にもいいらしいよ？
・ちょっとだけなら試してみてもいいんじゃない？

ひとりで食べられる量なら試してみなよ、ということになり、さっそく意気揚々と出かけて買ってきました。
コストコにしてはかなり量の少ない800g。

ラムチョップの調理法

ラム肉が家に来たことなんてないので、レシピを色々調べてみました。

ポイントはいくつかあって、
・臭いを消すためにハーブやニンニクを使うといい
・調理する30分前に常温に戻しておくといい
・フライパンで焼くときは脂の面から焼くといい
・脂に臭みがあるからにじみ出た脂は捨てるといい
・火を通し過ぎると固くなるので予熱も使って調理するといい
・焼き上がりの目安としては、中が赤いくらいがいい

これを参考に、２種類の料理にしてみました。

１つ目はとても簡単なハーブのオーブン焼き。
ラム肉に市販のハーブミックスと塩を揉みこむ。
手が汚れないように、ビニール袋に入れて…と思ったら骨があるからビニール袋が破れそう。
２枚重ねました。

途中の写真がないけれど、同じくジャガイモとブロッコリーにもハーブと塩をまぶして、キャベツを下に敷いたところに野菜とお肉を適当に並べて、240度のオーブンで30分焼くだけ。
　

そして、もう１つは何の写真もないけれど、ニンニクと一緒に、はちみつ・みりん・お醤油で軽く煮込んだものにしました。

子どもも含めラム肉は大好評でした

さて、味はどうか！？
ニンニクの甘辛煮の方が先にでき、待ちきれない夫は子どもと一緒に味見を。
せっかくなので私も一緒に。

１口目は、鶏レバーみたいな食感と香りを感じました。
これはやっぱりキツイかも…と思いつつ、ニンニクと一緒に２口目を食べるとそこから全く臭いが気にならなくなりました。
子どもたちもおいしい！と言って、パパが骨から肉を外すのを順番待ちする状況。
あっという間に４つのお肉がなくなりました。

ハーブのオーブン焼きは、甘辛煮よりもシンプルでお肉の味が強く出るかな…と心配していたのですが、こちらも臭いが気になることはありませんでした。
脂に臭みがある、ということで野菜、特に脂に浸ったキャベツを口に入れるのに勇気がいりましたが、大丈夫でした。

800gのお肉、完食でした！

ラム肉はまた買うと思います

夫以外はみんな総スカンになるだろうという予想に反してラム肉は美味しかったです。
私も2.5個くらい食べられました。

また買うと思います。

・何よりも子どもたちがたくさん食べてくれる
息子は脂身が大の苦手で、豚肉料理や鶏もも肉の料理を出すと手で丁寧に脂身をとって食べます。
行儀悪いし、汚いし、もったいないし、時間がかかるし、息子も私もストレスがたまる…。
かといって、鶏むね肉やささみばかりだと口の中がパサパサするし、口が疲れてくるし、脂好きの夫には物足りず。
それに対してラム肉は脂の部分が取り除きやすく、赤身部分も柔らかくて食べやすいです。
息子もこれなら大丈夫！と言っていました。

・思っていたより調理が簡単
火を入れすぎると固くなる、というので火の管理が面倒くさそうだなと思っていたのですが、放置料理でも大丈夫でした。
甘辛煮は結構長めに煮ていましたが、固くなることなく。
また、臭いの元と言われていた脂を取り除かなくても、気になりませんでした。
放置料理ができるなら、ありです。

・罪悪感なくたくさん食べられる
ラム肉の脂は身体につきにくいらしいです。
それと関係するかどうかわかりませんが、結構な量を食べても、脂で胸焼けしませんでした。
健康にいいのかどうか、本当のところはわかりませんが、罪悪感は少なめです。