肉を差し置いてメインになれる「たっこ（田子）のにんにく」。美しい！そして臭くない！！
夫が青森県の田子（たっこ）町へ出張に行ってきました。
にんにくの産地として有名な町です。
おみやげは乾燥にんにく１キロ
今から帰るという連絡の時に「おみやげは大量のにんにくだから」と聞いてはいました。
5つくらいかと思いきや、どーんと16個。
しかも、「上級」ランクのにんにくらしく、１つ１つが大きい。
１キロありました。
にんにくの保存は常温・冷蔵・冷凍に分けて
にんにく、たまに食べる分には好きだけどこんなにも…。
ということで、保存方法を考えねば。
乾燥にんにくなので、風通しのよいところにおいておけばいつまででも持ちそう、と思いきや。
常温だと２週間くらいが目安らしいです。
16個を２週間で食べきるのは無理だ…ということで、冷蔵庫に頼ることに。
ただ、冷蔵保管でも４週間が目安。
より長く保管するためにはやっぱり冷凍です。
冷凍するとなるとそのまま放り込むわけにはいかず。
皮をむいて、１つ１つぴっちりラップで密封して包んでから冷凍しなければなりません。
にんにく仕事は腱鞘炎になりそうでした
いつもにんにくを調理する時は、１回に１かけらくらいなので気づかなかったのですが。
にんにくの皮をむくのって指の力と根気がいるんです。
まず、外側についている薄皮を、１つ１つ分かれている状態が見えるところまで剥いていく。
タマネギと同じ要領ですが、薄皮が乾燥していて固いし薄いので結構時間がかかります。
↓まず、この薄皮がなかなか剥けない。そして剥いた薄皮がふわふわ舞い散る。
外側が剥けたら、１つ１つのかけらごとに分けるのですが、
上級にんにくだからか、新鮮（？）だからか、とてもしっかりとくっついている。
分けるのに指の力が必要です。
そして、やっとバラバラにできたら、そこからはまた１つ１つの薄皮を剥いていく。
爪で薄皮を割いてもいいのですが、この薄皮がまたしっかりとしているので私はハサミでやりました。
剥いても剥いても減らない！
親指と人差し指の間が腱鞘炎になりそうでした。
↓ようやく半分くらいをラップに包んだところ。
田子のにんにくは、美しい！そして臭くない！
このにんにく仕事、冷凍庫に入れるためのラッピングまで含めたら２時間くらいもくもくとやっていたと思います。
その作業中に何度も感動したのが、にんにくが美しいこと。
スーパーで売っているにんにくの２倍くらいの大きさがあるのですが、
１かけらずつのフォルムがキレイなんです。
コロンとしていて、真っ白で、かわいいと思うのにちょうどいい大きさで。
にんにくのことを美しい！かわいい！と思ったのは人生で初めてです。
そして、作業中全く臭くない。
だんだん慣れてきたとかいうのではなく、最初からずっとにおわないんです。
鮮度なのかランクなのか…わかりませんが。
手はツラいけれど、心は満たされながらの作業でした。
いくつでも食べられる！
鮮度がいいうちに食べないともったいない！ということで、にんにく仕事の日はにんにく料理祭り！（ちょうど次の日お休みだったので）
・小松菜とにんにくのペペロンチーノ
・塩麹鶏とにんにく焼き
にしました。
にんにくまるまる１つずつ（１かけらではなく）入れました。
スーパーのにんにくで言うと、４つ分くらいかな。
さすがにニオイと刺激を覚悟しましたが、全然臭くないんです！
にんにくのいいところだけが残って、刺激臭がない。
食感もホクホク、こりこりしていて、食べ応えがあっておいしい。
息子はもともとにんにく好きですが、そうではない娘も「おいもみたい！」とパクパク食べていました。
多すぎるかな、と思っていたけれど、もっとあっても全然食べきれました。
にんにくがメイン料理になるから冷凍しなくてもよかったかも
そして、翌日。
多分、臭くなかったと思います。
夫や息子が近づいてきても臭くない。
家族みんな食べているのでお互い様なのでは？と思うかもしれませんが、
にんにくを食べた翌日って自分でも体の中から臭う感じがわかりますよね。
それも全くない。
ということで、翌日もにんにくをたっぷりと。
お肉の脂を利用して、これまたまるまる１つ分。
肉よりにんにくが先になくなりました。
にんにくは脇役のアクセントなんかじゃなく、むしろ料理のメイン。
１人まるまる１つずつあっても食べられるんじゃないだろうか。
もしかしたら、冷凍なんかしなくても食べきれたかもしれない…。
「なかなかこんな良いにんにく食べられないよね」と話していたら、なんとアマゾンで売っていました。
すごいな、アマゾン…。なんでもある。
１kgで4500円。
15～16個くらい入っているので、１つ300円と思えばスーパーのと変わらないです。
そして、スーパーのとは別格のおいしさです。
もはやにんにくじゃない。
肉にもまさるメインとなるなら、試す価値はあるかもです。
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